燒肉蓋飯─詹姆士
主廚的叮嚀：
兩種不同的牛肉片，口感完全不同！一個嫩嫩的、一個又很有嚼勁！再搭配上熱騰騰的米飯和牛油果，真的是蓋飯中的NO.1！
作法：
半個薑磨成泥
半個蒜磨成泥
1根大蔥切成末
醬汁：
取水晶碗，放入薑泥、蒜泥
加入蔥末
加入6大匙醬油、4大匙味淋、2大匙清酒攪拌均勻
加入3小匙糖、適量的芝麻油攪拌均勻
適量的牛肉片放入醬汁中醃制
1個牛油果切塊
適量的熱米飯盛碗備用
將切好的牛油果在米飯上
再鋪上一層米飯蓋住牛油果
起鍋，加入醃漬牛肉片乾煎
今天用到的牛肉片有兩種，一種是菲力牛肉片，一種是牛小排
菲力牛肉片比較嫩，沒有什麼油脂。所以在煎的時候只用煎一面，就可以拿出
你也可以用普通的牛肉片代替
煎好的牛肉片鋪在米飯上
剩餘的醬汁加熱，淋在蓋飯上
雞蛋打出，取出蛋黃放在蓋飯上
適量的白芝麻撒在蓋飯上即可享用美味
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