京醬牛肉絲─Maggie

作法：

5根蔥 ( 取蔥白或淺綠部份)切絲

300克牛柳（菲力牛肉/小里肌）切粗絲

取水晶碗，放入牛肉絲

放入1大匙紹興酒

放入1大匙生抽 ( 醬油 )

放入1小匙麻油 

放入1/2小匙玉米粉

放入2大匙水醃約15分鐘

醬汁：

取水晶碗，放入1  1/2 大匙甜面醬

放入1大匙糖 

放入1大匙紹興酒

放入1小匙麻油

放入1匙水

放入1/2 大匙醬油

放入玉米粉水(1/2大匙玉米粉 ＋2大匙水)拌勻

蔥切細絲，鋪在盤子上

起鍋，加入4大匙花生油，中火加熱

放入牛肉拌炒至6-7分熟，撈起備用

起鍋，加入少許油，中火加熱

倒入醬汁煮沸

試味

稍濃稠後即加入牛肉絲拌炒

放在蔥絲上

京醬牛肉絲包在餅皮中，捲起來超好吃

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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