蘿蔔燒羊肉─孫立新
主廚的叮嚀：
二伯今天就要利用咱們之前卸下來的羊棒頭和做板栗燒雞剩下的雞架，做道國宴水平的菜！
作法：
用羊棒頭和雞架熬湯
蘿蔔摔一摔，摔完用刀撬一下
胡蘿蔔也“撬開”，放進羊湯裡煮
砸好的雞蓉裡加黃酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻了倒進湯裡
湯砸清了加點當歸，煮3-4分鐘
把湯裡的料都撈出來
蘿蔔煮10分鐘
羊棒骨和雞架上的肉也拆出來，放在湯裡熱一下
煮好的蘿蔔撈出擺盤
熱好的肉也擺上去
湯澆入
取水晶碗，放入香菜、小米辣、香蔥
加入豉油
放點鹽、糖、香油和醋，蘸水也就做好了
喝完熱湯，碗裡加點蘸水吃肉和蘿蔔，完美！
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