墨西哥雞肉烤餅─張秋永
作法：
起鍋熱適量的油，開中火，將40克洋蔥絲炒至上色後，取出，放涼備用
取水晶碗，加入30克雞胸肉、適量塩，適量白胡椒粉調味
起鍋，加入雞胸肉煎至8分熟上色，取出切片備用
取水晶碗，加入炒好的洋蔥絲、煎好的雞胸肉
加入20克紅腰豆、20克玉米粒，10克墨西哥辣椒碎
加入30克起司絲拌勻成烤餅料
取墨西哥烤餅餅皮，放上餡料
起鍋，加入墨西哥烤餅兩面煎上色即可
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