老北京切糕─張元國
主廚的叮嚀：
作法：
糯米
紅棗
豆沙
山楂糕
白糖
桂花醬
取水晶碗，放入250克糯米洗淨
加入7兩水
取水晶碗，放入紅棗洗淨，瀝乾
加少許水
糯米、紅棗上鍋蒸40分鐘
取水晶碗，放入蒸熟糯米
放入白糖拌勻
取適量糯米，放入方形模具中，鋪上ㄧ層抹平
放入ㄧ層豆沙
鋪上ㄧ層糯米
鋪上ㄧ層紅棗
鋪上ㄧ層糯米
放入冰箱2至3小時
取出，切片
擺盤
撒上山楂糕碎
淋上糖桂花
完成
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- Oct 28 Thu 2021 15:11
老北京切糕─張元國
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