紅蔥酥馬鈴薯沙拉─陳佑昇
作法:
350克馬鈴薯去皮切塊
取內鍋,放入馬鈴薯蒸45分鐘到熟透,撈出
取水晶碗,加入馬鈴薯
放入鹽和橄欖油調味,備用
起90到100度油鍋,放入50克紅蔥頭末炸至上色(金黃色偏橘色)
瀝出
起鍋,放入30克煙燻培根絲乾煸至酥脆
撈出培根脆片
同鍋,放入150克無糖希臘優格
加入2匙檸檬汁、2匙辣油趁熱溫拌
加入40克巴西利拌勻
取成品盤,放入馬鈴薯塊
淋上優格醬汁
灑上油蔥酥、培根碎、20克香菜
完成
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