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法式焗蝸牛─徐萌

主廚的叮嚀：

 

蝸牛鮮嫩，黃油醇香，蒜味濃郁，味蕾盛宴！

作法：

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罐裝蝸牛以面粉、鹽巴洗或是用香料燙

 

起鍋，放入黃油，加熱融化

 

放入洋蔥末拌炒

 

放入蒜末

 

放入罐裝蝸牛

 

放入黑胡椒粉

 

放入牛肉粉

 

放入王汁粉

 

放入紅酒

 

大火收汁，盛出備用

 

取水晶碗，放入黃油

放入蒜末

 

放入法香末

放入黑胡椒粉

 

擦入檸檬皮屑

 

機器攪打

 

部份入冰箱冷凍

 

取蝸牛殼，放入凍黃油

 

放入1只蝸牛

 

凍黃油封口，口朝上

 

取面包，抹上剩餘黃油

 

入烤箱，以上下火180度烤8分鐘

 

蝸牛入烤箱，以上下火180度烤8分鐘

 

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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