佃煮秋刀魚─張秋永

作法：

 

2尾秋刀魚1切3

 

1根蔥切段

1小片昆布用水泡開

 

取內鍋，放入昆布

加入20克薑片

加入蔥段

加入秋刀魚

放入100cc烏醋、100cc醬油、100cc味霖、100cc米酒

加入200cc水

 

加入200克白蘿蔔塊

加入20克糖

加入10克柴魚片

放入電鍋燉煮約兩小時

 

取出小火將醬汁煮到收汁，放涼

 

盛盤

撒上適量白芝麻

附上2朵燙熟青花菜即可

 
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