台式黑胡椒雞腿排─張秋永

作法：

 
2支去骨雞腿撒少許黑胡椒
 
 
起鍋，倒入40cc葵花油，加熱到220度(比炸的溫度高出許多)
放入2支去骨雞腿煎上色至熟
醬汁：
 
同鍋，利用煎完雞腿的油炒適量黑胡椒碎
 
放入20克洋蔥末、7克蒜末續炒
加入30克醬油膏
 
加入10克糖跟50cc水
加入7克蒜末成醬汁
起滾水鍋，放入2朵青花菜、25克紅甜椒、25克黃甜椒燙熟
取出瀝乾
紅、黃甜椒切塊
取一盤子，擺上燙熟的青花菜、紅、黃甜椒塊
淋上醬汁
擺上雞腿排即可
arrow
arrow
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄