咕咾肉沙拉─詹姆士

作法：

 

1塊豬里肌肉用肉錘拍打，切小塊

1個雞蛋打成蛋液備用
 
 
取水晶碗，放入豬里肌肉
 
加入適量的清酒、醬油、鹽
 
加入白胡椒
 
加一點蛋液攪拌均勻
 
 
加入適量澱粉攪拌均勻
 
 
1個紅甜椒去芯切小塊
 
黃甜椒去芯切小塊
 
綠椒去芯切小塊
 
半個洋蔥切小塊備用
 
 
取水晶碗，加入2大匙糖、白醋、6大匙水、少許醬油、澱粉攪拌均勻 
 
里肌肉裹上地瓜粉
 
 
起油鍋，加入里肌肉油炸
炸至裡脊肉呈金黃色，即可撈出靜放片刻
再放回鍋中繼續炸。這樣炸出來的肉會更加酥脆
切好的辣椒放入油鍋中炸片刻，然後過濾撈出備用
 
起鍋，加入少許油，加入少許薑末、蒜末、1大匙番茄醬翻炒
 
加入醬汁攪拌均勻
加入里肌肉
加入辣椒翻炒
綜合生菜切段
取水晶碗，加入綜合生菜
加入咕咾肉攪拌均勻
做好的咕咾肉沙拉裝盤
撒上適量的黑胡椒、橄欖油、巴薩米克醋（Balsamico），即可享用美味
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