蒸漢堡─詹姆士
主廚的叮嚀：
在土耳其吃過蒸漢堡，當時就覺得它的做法很奇特，與一般的漢堡需要拿到烤箱裡烤不同，它是用蒸的，方法雖然奇特，但是特別好吃
作法：
1/4顆胡蘿蔔切末
半顆洋蔥切末
起鍋，加入洋蔥末乾煸
加入胡蘿蔔碎末和橄欖油炒勻
倒入水晶碗，快速攪拌降溫
加入400克牛絞肉
加入1小匙薑黃粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、1碗面包粉
加入1顆打勻的雞蛋
加入番茄醬充分拌勻（在拌勻的過程中加一點點水和鹽）
牛絞肉摔打成肉泥，捏成肉餅，肉餅要薄
起鍋，倒入橄欖油
加入捏好的肉餅煎到外表金黃
在煎的過程中，可以用鍋鏟輕輕地壓一下肉餅，使其更薄
煎至八成熟時，關小火，用鍋裡的餘熱把肉餅悶熟
肉餅和漢堡麵包組裝
漢堡放到蒸架上或蒸鍋裡，蒸3到5分鐘
水量和蒸架的距離需要遠一點，否則蒸出來的麵包會太軟
切好的生菜和洋蔥擺盤
撒上黑胡椒、橄欖油和巴薩米克醋
蒸好的漢堡擺盤
軟軟香香的蒸漢堡完成
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