碳烤菇香雞排─詹姆士

作法：

 

2個雞腿肉去骨切成雞腿排

 
切好的雞腿排放在炭火上烤，雞皮面朝下
 
烤的時候如果火過大的話會把雞肉烤焦，可以準備一個小水壺，噴水澆火控制火候
 
 
3個香菇去蒂頭，用竹串串起來，放在炭火上烤
 
1個杏鮑菇切長塊，用竹串串起來，放在炭火上烤
 
 
雞排雞皮面朝下，放在杏鮑菇上烤
 
杏鮑菇很會吸油，雞排放在上面烤出的油可以被杏鮑菇吸走，味道會更香
 
 
適量的鹽、黑胡椒均勻的撒在雞排、杏鮑菇和香菇上
 
 
烤好的雞排切成長塊
 
 
切好的雞排肉以及烤好的香菇和杏鮑菇裝盤
 
灑上適量黑胡椒、辣椒粉、蒜末
 
 
淋上少許的橄欖油，即可享用美味
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