方塊蛋─詹姆士

作法：

1株香菜 切末

 
8個洋菇切碎
 
半個洋蔥切碎
 
1株菠菜切碎
 
 
1個番茄去芯，切成丁
 
1個番茄直接切丁
 
番茄去芯是為了去掉它的水分，為了使炒蛋的口感會比較緊實
 
 
取水晶碗，加入4個雞蛋打成蛋液
 
 
起鍋，加入一半的洋蔥末、2大匙的蒜末
 
加入適量的橄欖油翻炒
 
 
加入沒有去芯的蕃茄丁翻炒
 
加入少許水煨煮
 
 
加入去芯番茄丁、菠菜、洋蔥末、洋菇
 
加入適量的橄欖油、鹽翻炒
 
 
炒好的配菜倒入蛋液中
 
加入適量的黑胡椒、少許起司絲攪拌均勻
 
 
起鍋，加入適量的橄欖油
 
倒入攪拌好的蛋液翻炒
 
 
炒好的雞蛋放在壽司簾上，定型成方塊狀
 
 
定型好的方塊蛋，切成小塊
 
 
切好的方塊蛋裝盤
 
淋上少許的橄欖油、醬汁
 
 
撒上碎的香菜，即可享用美味
 
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