日式炸雞─詹姆士

作法：

1個檸檬切小塊

 
1個白蘿蔔去皮，切成小塊
 
 
取調理棒，加入切好的蘿蔔
 
 
加入適量的水，打成蘿蔔泥
 
瀝出蘿蔔泥
 
加水沖洗，再濾出
 
蘿蔔泥加水沖洗可去除澀味
 
2個雞蛋裝盤
 
適量面粉裝盤
 
適量面包粉裝盤
 
 
1個去骨雞腿除去雞皮
 
雞肉上劃刀，煎炸時不易捲縮
 
 
適量的鹽、黑胡椒撒在雞肉（單面）上
 
 
取水晶碗。加入1匙半醬油、1大匙味淋、少許檸檬汁和薑泥攪拌均勻備用
 
 
2個雞蛋打成蛋液備用
 
 
雞肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠
 
 
起油鍋，放進雞肉炸至金黃
 
 
出鍋靜置一會兒，用牙籤測試它的熟成度
拉高油溫要，雞肉回鍋1分鐘後撈出
用廚紙吸取多餘油脂搶酥
雞塊切塊盛盤
蘿蔔泥放在雞塊上
醬汁淋在雞塊上
將檸檬塊裝盤，即可享用美味
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