鮮奶燒麻糬─邱寶郎

作法：

 

200克老薑不去皮洗乾淨並拍扁

 
起鍋，放入老薑煸香
 
加入200克黑糖
 
加入1600cc水
加入200克砂糖並煮開(盡量用鍋子搖晃黑糖，不要用鏟子去鏟，會黏住)
 
取水晶碗，倒入500克糯米粉、100克砂糖、500cc鮮奶並攪拌均勻
 
起鍋，倒入粉漿炒熟
成糰後邊壓邊炒至少要再拌炒5分鐘（依大小而定）
下點油繼續炒熟會更Q也比較不黏
 
將麻糬糰取塊揉成小麻糬，放入薑湯煮熟
 
盛碗
 
灑上3大匙花生碎即可完成牛汶水
取成品盤，鋪上120克有糖花生粉
 
放上麻糬糰，用筷子分切小口小口吃(燒麻糬)
 
或是將麻糬糰圓形扁狀，撒上花生粉成牛奶麻糬
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