白醬鮭魚義大利面─詹姆士 (20090303)

作法：
 
起滾水鍋，加入3大匙鹽，放入1把義大利面煮7分鐘至熟
 
1塊鮭魚切大塊
 

 

起鍋，放入鮭魚乾煎出油，取出備用
 
半顆洋蔥切末備用
 
1把菠菜切小段備用
 

 

起鍋，加少許奶油、橄欖油，放入洋蔥末炒軟
 
加入蘑菇片拌炒
 

 

加入蒜末拌炒
 


部分鮭魚切小段，放入鍋中(分2次)


加入菠菜拌炒

加入1大匙白酒
 
加入少許海鮮高湯
 
 
加入適量煮面水煨煮
 
 
加入義大利面拌煮
 
加入8大匙鮮奶油拌炒
 
(200c.c.的高湯80~100c.c.的鮮奶油，奶油不可以煮太久，否則會產生油水分離的狀況)
 
加入剩下的鮭魚
 
熄火
 
加入1顆蛋白，拌勻
 
盛盤
 
加入帕馬森起司粉即可
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