聖誕美味蟹堡─張秋永
主廚的叮嚀：
海綿寶寶最喜歡的美味蟹堡～～
作法：
80克燙熟的蟹腿肉拔成絲狀，瀝乾多餘的水份
加入30克蒸熟馬鈴薯泥
加入5克蝦夷蔥花、10克紅甜椒丁
加入5克芥末醬
加入鹽、白胡椒粉
加入0.5顆蛋黃
加入20克面包粉，拌勻
漢堡包沾上0.5顆蛋黃，利用平底鍋煎上色
將蟹排肉捏成圓餅狀，雙面沾上適量面包粉
開小火，放入鍋中煎至兩面上色，煎到中心有溫度即可
取漢堡包中，放2片廣東A菜
放4片牛番茄片
放20克洋蔥絲
放美乃滋
放蟹堡排即可
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