椒麻辣雞塊─邱寶郎
作法：
2片去骨雞腿排切成大塊
取水晶碗，加入雞塊
放入1小匙米酒
加入少許白胡椒粉
加入少許塩
加入1小匙香油
加入適量的水醃醃漬5分鐘
加入適量的水醃醃漬5分鐘
5根綠辣椒切小段
5根紅辣椒切小段
7顆蒜頭切片
3根香菜切碎，備用
取義大利油脂分離鍋，加入雞塊，以中火煎至雙面上色(肉下了以後關小火)
加入2大匙花椒(大紅袍)
加入蒜片
加入20克薑末
加入紅辣椒段
加入半碗乾辣椒，以大火煸出香味
加入1大匙米酒
加入少許白胡椒粉
加入少許塩
加入1小匙砂糖
加入1大匙辣油翻炒
加入綠辣椒段
完成
加入綠辣椒段
完成
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