泡菜水嫩煎蛋─周維民(20180918)
 
作法：
 
 
取水晶碗，加入5顆蛋液
 
加入250cc水

加入50cc牛奶

加入1小匙鹽

加入100克起司絲、攪拌均勻備用
 

 

取烤盤，烤盤螺絲轉緊，下油、20克蒜末、20克蔥花炒香

加入800cc水、50cc米酒

加入300克蛤蜊

加入10克辣椒末，煮到蛤蜊殼開
 
取出蛤蜊
 
加入1小匙鹽調味
 
點上10克奶油
 
 
倒入調勻蛋汁跟鍋中湯混勻，用小火慢煮15分鐘，煮到蛋半熟凝固
 

盛入成品杯中
 
放上100克泡菜
 
 
點上15克蔥花即可
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