炒碼面─張秋永
主廚的叮嚀：
濃郁蝦湯炒成的炒碼面，滿滿的海鮮料讓你一口接一口～
作法：
起滾水鍋，放入1捆雞蛋面，燙熟
5尾白蝦去殼(留蝦殼)，備用
起鍋熱香油，放入蝦殼，炒熟
下100cc水，滾煮3-5分鐘成蝦湯
起鍋熱油，放入10克薑碎、10克蒜碎，炒香
下30克豬五花肉條、20克韓式辣椒醬、50克大白菜條，炒香
加入30cc米酒燒
下10cc醬油、砂糖、蝦湯
下白胡椒，煮勻
下雞蛋面
下40克豆芽、40克中卷片
下白蝦，蓋蓋煮至滾
盛盤
點上10克蔥絲搭配食用
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