經典牛肉大醬湯─孫榮 Kai
主廚的叮嚀：
日式味噌黃豆含量較韓式的低
韓國大醬含豆量較高，味道較香
作法：
清境園韓國海鮮大醬
大醬磚
起鍋，放入香油
放入20克蒜末
蒜末分2次加入，保有香度和辛辣度
放入200克牛肋條，拌炒至熟
放入200克馬鈴薯丁
放入150克白蘿蔔丁
根莖類先炒
若是海鮮類的，蔬菜放青蔥、洋蔥、櫛瓜
放入洋蔥丁
放入水(或乾鯷魚作的湯底)
放入50、60克清境園海鮮大醬，煮沸
放入板豆腐丁
放入50克鮮香菇丁
放入2根紅辣椒丁
放入2根綠辣椒丁
滾煮3分鐘
大醬湯裡湯與料比例為1：1
放入20克蒜末
放入20克蔥花，煮沸
齊活！
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