油淋羊肉─馮小亮
主廚的叮嚀：
吃了老李的塌菜饃，太素了，趕緊來點自製小零嘴！
作法：
香菜切二段
洋蔥切絲
起滾水鍋，放入4匙鹽、1匙白胡椒粉
放入500克羊肉片汆燙
撇清浮沫
撈出羊肉
取水晶碗，放入羊肉片
放入1匙鹽
放入半匙味精
放入1匙白胡椒粉
放入洋蔥絲拌勻
放入香菜葉
放入大蔥絲
放上薑絲
放上辣椒絲
起鍋，放入小半勺油
放入少許花椒粒加熱
撈出花椒粒
熱油呲入羊肉碗中
加蓋，燜10秒
起鍋，倒入醬油加熱
點少許醋
呲入羊肉碗中，拌勻
取小鐵烤盤，放上洋蔥絲舖底
放上羊肉料
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齊活！
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