花菇 TAPAS─詹姆士
主廚的叮嚀：
TAPAS是一種西班牙的小點心
作法：
6朵洗乾淨的花菇去蒂，放到鋪好錫紙的烤架上
黃油切丁，放在花菇上
取水晶碗，倒入2匙醬油和1匙味淋拌勻(醬油和味淋的比例是2：1)
調好的醬汁淋在黃油上
2匙蒜末放在黃油上
花菇放入預熱好的烤箱中，250℃烤5分鐘
莎莎醬：
2顆牛番茄切成丁
半顆洋蔥切成丁
1根辣椒切碎
2株香菜切碎
取水晶碗，放入番茄丁、洋蔥丁、辣椒碎、香菜碎
加入沙拉油、鹽、黑胡椒、蒜末，攪拌均勻成莎莎醬
從烤箱中取出花菇並盛盤，將莎莎醬放在花菇上
花菇上淋上巴薩米克醋
起鍋，放入3片塩醃火腿煎香
取出煎好的鹽醃火腿切小塊，放在莎莎醬上面
這樣的花菇簡直太美麗了，好看得都不忍心去破壞它的美感。一入口，就感覺像是在吃鮑魚一般，非常的鮮美、有彈性！
尤其花菇上面又加上了清甜的蔬菜和迷人的蒜香，還有濃郁的巴薩米克醋，鮮甜的汁水鑽進整個口腔，簡直叫人十分喜愛！
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