琅環福地

8+1色烤肉─孫榮  Kai 

作法：

5條五花肉兩面都劃刀並切半

大蒜芝麻醬：

將30克蒜末、30克香油、1克黑胡椒粉、3克鹽混合即可完成大蒜芝麻醬

放入豬肉醃漬

韓式味噌醬：

30克韓國味噌(大醬) 、30克蠔油、15克糖、15克蒜末、3克黑胡椒粉、10克薑碎、5克粗辣椒粉、3克香油混合即可完成韓式味噌醬

放入豬肉醃漬

青蔥醬：

50克青蔥末、2克黑胡椒粉、20克米酒、5克香油、5克鹽混合即可完成青蔥醬

放入豬肉醃漬

沙嗲醬：

6克黑胡椒粉、10克薑黃粉、8克嫩薑碎、30克蒜碎、8克香茅碎、50克沙拉油混合即可完成沙嗲醬

將醃料塗抹在豬肉上進行醃漬

咖哩醬：

30克咖哩粉、5克煙燻紅椒粉、10克醬油、15克蠔油、15克蜂蜜、30克水即可完成咖哩醬(中間)

將醃料塗抹在豬肉上進行醃漬

咖啡醬：

20克紅椒粉、6克海鹽、6克孜然粉、10克即溶咖啡粉、10克可可粉、混合即可完成咖啡粉醃料

將醃料塗抹在豬肉上進行醃漬

紅酒醬：

起鍋，放入200克紅酒、150克巴薩米克醋、100克醬油、40克蜂蜜、3片月桂葉、8粒黑胡椒粒煮至滾並放涼

將豬肉放入醃漬6~12小時

醬油醬：

取果汁機，放入1顆洋蔥、200克啤酒、300克蘋果汁、300克鳳梨並打均勻

倒入鍋內

加入540克醬油

加入175克糖，滾煮30分鐘呈現一點點濃稠

關火

放入30克蒜末及20克香油，冷卻

撈起一點放入50克青蔥及適量芝麻即可完成醬油醬

再放入豬肉進行醃漬

辣椒醬：

取90克醬油醬，放入10克辣椒粉、30克辣椒醬、10克蒜末、5克香油即可完成辣椒醬(右)

放入豬肉塗抹均勻進行醃漬

將醃好的豬肉烤5分鐘至熟，過程中大約翻面2~4次避免焦掉

搭配你喜歡的生菜或配料

完成