涼拌酸辣蓮藕片─黃米澤

 

作法：

 

2節蓮藕去皮切成片(約0.1-1.2cm厚度)

 

放到加了白醋的水中(可以讓藕片不會變黑)

 

起滾水鍋，加1匙鹽

放入藕片煮2-3分鐘左右就可撈出

 

放冰塊水中泡著備用

醬汁：

1株香菜切碎

 

取水晶碗，放入2大匙醬油、鹽

放入1大匙白醋

放入2大匙味醂

放入少許香油

放入10克蒜碎

放入5克辣椒碎

放入1匙熟白芝麻拌勻

把藕片撈出瀝乾水分

和調好的醬汁拌勻

盛盤

撒上香菜

 

完成

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