麻醬茄子─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

飯店招牌菜，茄子清香、蒜香、麻醬濃香，絕對獨家！

作法：

 

選擇6根嫩茄子去蒂頭

 

起蒸鍋，放入茄子，加蓋蒸10分鐘

 

蒜拍散，剁成末

 

蔥切碎

 

取水晶碗，放入蒜末

 

放入芝麻醬

 

放入1匙鹽

 

放入少許味精

 

放入少許白糖

 

放入醬油

 

放入香油攪勻

 

放入少許溫開水攪勻

 

蒸熟茄子撕開

 

擺盤裝飾

倒出多餘水份

 

淋上綜合麻醬

 

撒上蔥花

 

完成

 

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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