香菇雞湯─詹姆士

主廚的叮嚀：

這是一道看起來很清爽的雞湯，詹姆士只用了2個雞腿！但它的口感十分濃鬱！


一口咬下去的竹笙，滿滿都是湯汁的鮮香！

雞肉去過骨，所以吃起來會很滿足！

這道香菇雞湯雖然熬煮的時間很短，只有15分鐘，但卻是我喝過最濃香的雞湯！

作法：


泡過的香菇去蒂

1個竹筍去皮切片

竹笙切塊

2支雞腿去骨


起鍋，放入雞腿骨

倒入水(沒過雞腿骨)


起鍋，去骨雞腿肉雞皮朝下煎，煎至雞皮金黃

 

煎好的雞腿肉拿出切小塊


同鍋，放入香菇翻炒

放入切好的雞腿肉、竹筍片翻炒


雞腿骨熬煮的雞湯用濾網濾出倒入炒鍋中


放入切好的竹笙拌煮

 

雞湯、雞肉、泡過香菇的水以及適量的水倒入砂鍋，小火燉15分鐘即可

 

 

15分鐘後，將適量的鹽放入鍋中調味，盛出即可享用美味

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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