南瓜籽麻醬涼面─小潘師(20200331)
作法：
起滾水鍋，下1大匙塩、1片雞胸
關火，浸泡10 分鐘，取出切成細絲備用
起鍋，加入50克白芝麻小火炒香
取出以石臼搗碎
加入15cc檸檬汁、15ml醬油膏攪拌
加入60cc南瓜籽油
充分攪拌均勻成為涼面醬汁
起滾水鍋，放入200克面條煮熟
撈起泡冰水，瀝乾
淋上南瓜籽油醬
放上雞肉絲、適量小黃瓜絲、適量黃甜椒絲、適量辣椒絲即可
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- Aug 04 Tue 2020 09:22
南瓜籽麻醬涼面─小潘師(20200331)
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