腐乳温沙拉─楊盛堯
作法：
1/4顆高麗菜切塊
4支香菜葉切段
4顆小番茄對半
半顆蘋果切塊
起鍋，加入高麗菜、蘋果塊
加入小番茄片
加入適量橄欖油
加入20克起司絲，入烤箱200度烤20分鐘
取水晶碗，加入30克水
加入10克豆腐乳
加入10克蒜末
加入10克香菜末拌勻
加入2顆蛋液拌勻
起鍋熱油，倒入腐乳蛋液煎至定型
擺盤
腐乳醬汁：
取水晶碗，加入40克熱水
加入20克豆腐乳拌勻
加入15克醬油膏
加入5克糖
加入20克香油拌勻成醬汁
烤蔬果擺盤
放上香菜葉
淋上醬汁
完成
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