西谷米布丁─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
推薦一道簡易飯後甜點，結合了新鮮水果，冰冰涼涼很適合夏日晚餐後輕鬆上桌
推薦一道簡易飯後甜點，結合了新鮮水果，冰冰涼涼很適合夏日晚餐後輕鬆上桌
Tapioca Pudding 西谷米布丁購自Trader Joe's，美國人很喜歡吃Tapioca Pudding或Rice Pudding等軟質食物
米布丁就是把米、牛奶、雞蛋與糖一起煮，有時還會添加果乾或肉桂等香料
Trader Joe's兩種都有賣，我選擇加了西谷米的，感覺比米飯來的像甜點
所謂的『布丁』不像我們習慣的完整一塊如果凍，而是有點像濃芡汁或果泥的狀態
當然也可用市售鮮奶酪、優格，甚至豆花代替
這個配方有很濃的香草味及奶香，但口味稍甜，所以我另外搭配了奇異果及覆盆子果醬
建議找有點酸味的水果(如苺果類)，除了增加口感層次，還可綜合甜度
作法：
取水晶碗，加入米布丁、奇異果及覆盆子果醬拌勻
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