醬油蛤蜊─陳昆煌
作法：
半顆檸檬切片
醬汁：
起300cc水鍋，放入5片薑片、3片甘草、5顆話梅煮沸，滾煮10分鐘
加入8顆蒜頭、2根辣椒
熄火
加入50cc米酒、1大匙砂糖
加入1大匙魚露及檸檬片
加入100cc醬油，放涼後置於冰箱冰鎮
600克吐沙蛤蠣
起滾水鍋，放入蛤蜊煮至微開後，迅速撈起
放入冰鎮醬汁泡漬2天即可食用
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- Nov 17 Tue 2020 17:20
醬油蛤蜊─陳昆煌
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