咖啡巧克力雞─孫榮

作法：

 

取水晶碗，放入20克紅椒粉、10克蒜粉、6克海塩

放入6克茴香粉、10克咖啡粉、10克可可粉拌勻成醃粉

 

放入2付雞胸肉裏勻

 

起鍋熱油，放入雞胸肉用小火煎熟

取出

 

同鍋，加入50克奶油、50克法式芥末醬

 

放入15克楓糖拌勻做醬汁

中小火

 

放入100克洋蔥、50克紅蘿蔔、100克芹菜拌炒3-5分鐘

 

下15個洋菇、適量奶油

放入芥茉醬、少許鹽繼續拌炒至熟

加入30克巴西里碎末完成配菜

 

取成品盤，放上配菜

雞肉切片，盛盤

淋上醬汁即可

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