棒棒糖蛋糕─多姐
作法:
3個雞蛋打入水晶碗
加入50克細砂糖,用電動打蛋器將蛋液打發
打發蛋液時可將容器放入有熱水的鍋裡隔水打發,這樣做比較容易打發
蛋液打發至蓬鬆,提起打蛋器能夠看到成形的泡沫就可
打發好的蛋液中加入100克低筋麵粉
低筋麵粉不要一次全部加進去。大概分三、四次加入打發的蛋液中
攪拌麵粉的動作也很關鍵,不能隨意劃圈攪拌
要用橡皮刮刀從底部往上輕輕將麵粉和打發的蛋液拌勻
加麵粉進去要最大程度不讓蛋液中的空氣流失,這樣做出來的蛋糕才會有蓬鬆感
在攪拌好的蛋糕糊中加入25克沙拉油,同樣輕輕翻動拌勻
蛋糕糊裝入裱花袋中,再擠到棒棒糖蛋糕的橡膠模具裡。蛋糕糊可稍微多出模具一點,蓋上模具蓋子
將裝好蛋糕糊的模具放入預熱好的烤箱。180℃烤15分鐘
在烤蛋糕的間隙,我們來做巧克力醬
將100克黑巧克力豆和100克白巧克力豆分別用不銹鋼碗裝好,拿到滾水鍋中隔水加熱
這樣很快巧克力豆就融化了
將烤好的蛋糕脫模後,用棒棒糖小棍插入蛋糕。將棒棒糖蛋糕在巧克力醬裡裹勻
根據個人口味,在裹了巧克力醬的蛋糕上撒上各種口味的糖粉裝飾
不想吃那麼多糖,你也可以撒杏仁粉、綠茶粉、花生粉……
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