滑蛋雞片黑木耳燴飯─詹姆士

作法：


500克雞胸肉逆紋切成薄片

取水晶碗，放入雞胸肉片

倒入少量蛋清

加入鹽、白胡椒

加入糖、米酒、1大匙玉米粉，拌勻

 

1把蔥切成小段

200克韭黃切成小段


取水晶碗，打入2顆雞蛋拌勻


泡好的小木耳放進醃制好的雞胸肉碗中

 

在醃制好的雞胸肉上加入熱油攪拌均勻


起油鍋，放入醃制好的雞胸肉和木耳過油至五分熟


瀝出木耳和雞胸肉

 

薑切成薄片

 

起鍋熱油，加入薑片煸炒

加入水、蔥、韭黃

加入適量鹽、白胡椒，煸炒均勻

 

取水晶碗，放入1大匙太白粉

加入適量水均勻攪拌成芡汁，並分兩次倒入鍋內


加入韭黃、雞胸肉和木耳，大火拌煮

 

淋入蛋液

蛋液進鍋後不要急著撥散，5秒後再撥開

 

把煮好的米飯鋪底

將煮好的滑蛋雞肉倒在米飯上


淋上香油即可享用美味

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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