乾煸杏鮑菇─詹姆士

作法：

 

用刨刀將3根洗乾淨的杏鮑菇由上至下刨成長條薄片備用

一邊刨一邊轉動杏鮑菇，刨出來的薄片會更均勻

刨剩餘的杏鮑菇可以用刀切成薄片

 

1株香菜切成末

 

起鍋，倒入杏鮑菇片煸炒至出水分

儘量將杏鮑菇撥散開來，更易將水分煸乾


加入適量芝麻油，繼續煸炒

加入適量芝麻油可以防止粘鍋

儘量將杏鮑菇的水分煸乾口感才好

 

取水晶碗，放入適量鹽、2匙蒜粉、2匙孜然粉、2匙辣椒粉、2匙白胡椒、2匙黑胡椒攪拌均勻

 

香菜末和煸香的杏鮑菇倒入調料碗中，攪拌均勻

 

拌勻的杏鮑菇倒入成品盤中

 

在成品盤周邊撒上辣椒粉即可享用

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