雞肉豆乳鍋─詹姆士
作法：
起鍋，放入1只去骨雞腿(雞皮朝下)，煎出雞油
雞肉取出切小塊備用（這時雞肉沒有熟）
起鍋，加入適量水煮沸
放入1顆白菜和香菜汆燙一下，取出放到冷水裡備用
起滾水鍋，加入柴魚片煮一會兒，將水過濾出來
1塊豆腐切成若干小塊
起鍋熱雞油，放入豆腐煎香
把涼好的白菜和香菜鋪在壽司簾上
用卷壽司的方法卷菠菜
卷好後輕輕捏壽司簾，將多餘的水分擠出來
定型後把蔬菜卷切成幾小段（鋪白菜的時候，莖要朝外）
2朵香菇的表面上雕出花的形狀
6株茼蒿菜、1包金針菇、豆腐、蔬菜卷、香菇、雞肉和4片豆皮擺到鑄鐵鍋裡
在剛剛煮柴魚過濾出來的湯里加鹽，倒入300毫升豆漿、白芝麻和芝麻油，然後煮一會兒。（可根據自己的喜好加入豆瓣醬或味增）
煮好的湯倒入之前裝好盤的鑄鐵鍋裡。這時就可以上桌給客人享用啦！（吃之前記得開火把裡面的食材煮熟哦）
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