起司蛋糕─詹姆士
主廚的叮嚀：
對於甜品而言，這道起司蛋糕不會很甜！
起司的口感很順口，並沒有很甜膩的感覺！
兩種方法處理藍莓，入口的感覺就完全不同！
作法：
起鍋，放入1塊黃油小火融化
6塊原味消化餅乾捏碎
將融化的黃油倒入餅乾碎中攪拌均勻
攪拌均勻的餅乾碎舀入杯子中
用圓勺將杯子裡的餅乾碎壓緊
檸檬切開擠檸檬汁在碗中
取水晶碗，倒入兩種Cream cheese乳酪
倒入6大匙淡奶油、4大匙檸檬汁
Cream cheese（奶油乳酪）是一種未成熟的全脂乳酪，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕
加入3大匙糖
輕磨檸檬皮碎
檸檬皮儘量取黃色部分，白色部分口感偏苦
用攪拌器將奶油打發
將打好的奶油舀入杯子中
杯中撒幾顆藍莓，然後用保鮮膜封住杯口，放入冰箱冷藏
起鍋，倒入剩餘的藍莓
加入少量黃油、檸檬汁以及3大匙糖和少量的水大火熬煮
熬好的藍莓醬汁倒入攪拌盆，隔水冰鎮
檸檬切2片
藍莓汁中再加少量檸檬汁
含有酸味的食物經過烹煮，酸度會降低
冷藏好的蛋糕取出
淋上少許巴薩米克醋
淋上藍莓醬，是不是有點像聖代
檸檬片裝飾在杯上，即可享用美味
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