芒果起司布丁─張秋永


作法：

 

起鍋，加入250cc牛奶
加入50克糖
 
加入4片泡過冰水至軟的吉利丁片，加熱至85度
關火
 
沖入攪散的5顆蛋黃液內
 
取水晶碗，250克Ricotta cheese壓軟
 
加入250cc無糖鮮奶油混和
 
倒入蛋黃牛奶混和，裝入容器，放入冷藏2小時凝固
果醬：
 
起鍋，加入100克芒果丁
加入15克糖、20cc蘭姆酒
加入25cc檸檬汁
小火燉煮15分鐘至芒果軟化
再放入25cc檸檬汁煮約5分鐘成果醬
取出已凝固布丁
淋上果醬
附上半顆新鮮芒果跟2片薄荷葉即可
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄