米穀粉楓糖鬆餅─張秋永


作法：

 

取水晶碗，加入25克米穀粉
加入5克糖
 
加入3顆蛋黃拌勻
加入50cc牛奶混和
 
取水晶碗，加入3顆蛋白
 
加上5cc檸檬汁打至硬性打發
 
混和的蛋黃與1/3打發蛋白拌勻
倒回剩餘2/3打發蛋白中拌成面糊
 
起鍋，抹上一層油，將面糊煎2分鐘上色
 
翻面煎1分鐘至熟
擺盤
放上番茄片
放上3朵薄荷葉
淋上30cc楓糖漿
撒上糖粉即可
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