琅環福地

營養健康玉米蛋糕─彩虹姐

主廚的叮嚀：

簡單營養好吃的美食，不加一滴油，只要3種食材，就能輕鬆搞定！

作法：

取攪拌盆，放入180克玉米面

加入100克糯米粉

加入35克糖粉(不能吃甜的，可以用代糖來代替)，混合均勻

再少量多次加入120克水，將粉打濕

攪拌成顆粒狀，再將顆粒搓散

用力攥一把按開成塊狀，就是最佳狀態

將粉過篩一遍

由於各牌子的玉米粉和糯米粉的吸水量不同，水量要酌情來添加

和乾了會不成型，濕了不容易過篩二，所以水量一定要控制好

準備好底部可以透氣的模具，用的這個是6吋的慕斯模具

邊緣可以貼成油紙防粘

將過篩過的粉倒入模具裡，一層層的鋪平

中間你也可以做一些夾層來增加風味，放一些堅果或果乾都可以

最後將表面抹平即可

千萬不要去按壓，否則它就不會鬆軟了

涼水上鍋蒸，水燒開後蒸25分鐘就熟了

時間到了，直接取出脫模冷卻

靜置冷卻之後再依自己喜歡的大小切塊

擺盤

家裡如果有桂花蜜，可以淋上點增加風味

營養健康的玉米蛋糕就做好了

玉米的香氣十分濃鬱，軟糯甜又有嚼勁

細膩而綿軟

玉米粉這應該是我吃過最好吃的做法了！