法式烤布蕾─張秋永
作法：
起鍋，倒入500cc牛奶
開小火
加入50克砂糖炒融化（不要到煮滾）
4顆雞蛋打散
牛奶稍微冷卻後跟雞蛋攪拌均勻
過篩三次
取水晶碗，加入過篩好的雞蛋牛奶
蓋上鋁箔紙，放入電鍋蒸15分鐘
電鍋蓋不要全蓋，要留一點空隙，等電鍋跳起來後也不要馬上打開，大約等個8分鐘再打開
請依照自己喜歡的口感決定要蒸多久
3顆枇杷潤喉糖直接打碎或放入調理機打碎
鋪在布丁上並用噴槍噴到糖焦化
完成
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- Jan 23 Thu 2020 13:53
法式烤布蕾─張秋永
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