法式阿爾薩斯燉豬腳─詹姆士
作法：
1塊豬前蹄膀切成幾大塊
起鍋，放入豬腳(皮朝下)
加入適量橄欖油，煸一下豬腳，煸的過程中翻轉豬腳，保證每個面都被煸到
（因為豬肉本身就含有油脂，橄欖油的量要少）
1/2根胡蘿蔔切大塊
2顆馬鈴薯切大塊
1顆洋蔥切大塊
取高壓鍋，加入胡蘿蔔
加入馬鈴薯
加入洋蔥
撒上5顆丁香
加入煸好的豬腳
加入適量的鹽、黑胡椒、2球蒜頭（沒有剝過的）
加入水（水量要蓋過豬腳）
加入500cc白葡萄酒，加蓋加熱40分鐘
起鍋，倒入少許橄欖油
倒入1罐切好的酸白菜和3根熱狗腸充分炒熱
取出豬腳，放到裝有酸白菜和熱狗腸的炒鍋
加入高壓鍋裡舀出幾勺湯
起鑄鐵鍋，放入豬腳肉，用剪刀把豬腳肉剪成小坨狀
加入其他所有的食材
撒上黑胡椒和鹽
美味的法式年菜阿爾薩斯豬腳完成
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