貴妃花雕雞─陳昆煌

作法：

 

起湯鍋，放入 250 cc的水

加入6顆紅棗、8克蔘鬚、10克枸杞、3克川芎、3克當歸燒煮 5~10分鐘

加入5克鹽巴調味

熄火

倒入120cc花雕酒、50cc紹興酒混合，待涼為藥汁備用

 

起滚水鍋，加點鹽巴，放入12尾蝦汆燙

待沸騰的小氣泡開始滾時

 

將蝦撈起泡入藥湯中，蓋上紙巾

 

放入冰箱冰一晚上即可

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