白醬蛤蜊義大利面─詹姆士
 
作法：
 
 
1株香菜切末
 
 
半個洋蔥切丁
 
3個乾辣椒切末
 
 
2片培根切絲
 
醬汁：
 
 
起鍋，放入培根乾煸
 
加入洋蔥丁
 
加少許的橄欖油翻炒
 
 
加入1大匙蒜末、乾辣椒末翻炒
 
 
加入蛤蜊翻炒
 
加入適量的水燜煮
 
 
開口的蛤蜊立即夾出，口感更鮮嫩
 
 
每一張餃子皮都均勻地裹上面粉
 
餃子皮裹大量的面粉，拉伸時不易破
 
 
裹好面粉的餃子皮切小塊
 
餃子皮拉長成寬面皮
保存餃子皮，用保鮮膜包住不易變乾
起滾水鍋，加入適量的鹽
 
加入拉好的面皮拌煮
面入鍋後儘快撥散開，防止粘黏
餃子皮做的面條不宜久煮，汆燙一下就可撈出
煮好的面皮撈出，放入醬汁中煮
加入香菜末
加入少許鮮奶油
加入撈出的蛤蜊稍微煮一下
 
將煮好的白醬蛤蜊義大利面盛盤，即可享用美味
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