魚子墨魚花捲─楊盛堯
作法：
2片海苔剪碎
2條墨魚香腸切丁
2尾中卷剝皮，在尾部切一個小洞
中卷尾巴切小丁
取水晶碗，加入250克花枝漿
加入海苔碎、墨魚香腸丁拌勻
加入中卷丁拌勻
將備好的花枝漿裝進塑膠袋中(形成擠花袋)
再用花枝漿灌到中卷中(至八分滿)
開頭用竹籤串起，蒸煮15分鐘，熟後冰鎮
雞尾酒醬汁：
取水晶碗，加入適量番茄醬、少許檸檬汁、1匙糖
加入少許Tabasco、少許芥末、少許薑拌勻
擺盤
撒上50克橘色魚卵
完成
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