炒蝦仁木耳豆皮─Maggie
主廚的叮嚀：
作法：
蝦仁去腸泥，洗淨擦乾
用鹽、米酒、玉米粉、花生油抓一下，醃約15分鐘
把蝦仁再沖水幾分鐘，擦乾
再加入少許鹽
起鍋，加入花生油，中火加熱
把蝦仁炒熟，撈起，放入一個湯碗中
起鍋，加入花生油，中火加熱
加入金針菇、木耳絲、紅蘿蔔絲、豆皮絲、薑絲、蒜片，拌炒
用蠔油、鹽、糖，調味
倒入放了蝦的碗中
用湯匙在上面壓一下
用另一個盤子把料倒扣出來即可
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- Oct 24 Thu 2024 13:58
炒蝦仁木耳豆皮─Maggie
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