剝皮辣椒五花肉─周維民
作法：
1000克五花肉用叉子戳洞，灑上鹽及白胡椒粉
起鍋，下五花肉煎到兩面微金黃，蓋上蓋子
轉小火，燜煎約25分鐘
1根紅辣椒切末
3根剝皮辣椒切末
醬汁：
起鍋，加入豬油
加入30克蒜末
放入15克蔥末
放入剝皮辣椒末
放入紅辣椒末
放入1小匙塩、0.5小匙糖
加入200cc水煮滾
關火
加入10cc白醋煮勻
取成品盤，放上100克生菜絲
五花肉切片，盛盤
將醬汁淋上肉片
放上適量香菜
完成
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- Oct 24 Sat 2020 15:52
剝皮辣椒五花肉─周維民
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