蘋果咖哩蝦─高捷(20080806)
 
作法：

將草蝦去殼留尾後，開背去腸泥再切對半

用紙巾吸乾草蝦水份

取水晶碗，打一顆蛋，取蛋白備用

蘋果切丁後，取一半放入調理機中打成蘋果泥

醃草蝦肉：

取水晶碗，加入少許塩、少許蛋白、少許太白粉拌醃草蝦



起鍋熱油，煎草蝦至熟，盛盤

起鍋，放入洋蔥末拌炒

加入日式咖哩粉拌炒

加入2/3碗高湯

加入蘋果丁及蘋果泥拌煮

加少許葡萄乾煨煮

加入煎過的蝦仁煨煮後，盛盤

擺上蘋果丁

完成
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