中式牛排+茄紅蕈菇湯─夏褘(20100305)
作法：
醃牛排：
3塊去骨牛肋排抹上黑胡椒、孜然粉及塩
加入1小碗蒜片後，以橄欖油醃漬一晚
將牛排瀝出橄欖油備用
起鍋，以橄欖油煸炒蒜片至金黃酥脆
茄紅蕈菇湯：
2顆杏鮑菇切片備用
起滾水鍋，加入1小碗碗豆仁煮滾
2顆牛番茄切塊後，放入水鍋中煮軟
加入柴魚粉提味
加入少許塩
加入杏鮑菇片
加入1把秀珍菇
加入10朵珊瑚菇
2片培根切片後，入湯鍋拌煮
1片黑木耳切絲後，入湯鍋拌煮
加入1杯鮮奶拌煮
淋上2顆蛋液即可
1/3個紅甜椒切片，汆燙擺盤備用
1/3個黃甜椒切片，汆燙擺盤備用
1/3個綠甜椒切片，汆燙擺盤備用
起鍋，煎醃漬好的牛排
淋入1大匙紹興酒
撒孜然提味
取出牛排擺盤
甜椒、蒜酥、黑胡椒粉裝飾即成
完成
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