奶油香蒜蝦─Maggie
主廚的叮嚀：
用奶油 Butter 做菜特香，好些料理喜歡用奶油做，不過奶油不受高溫易焦，所以加一半橄欖油（或其他食用油），這樣就不失奶油香，也不會燒焦。
作法：
8只蝦仁去殼（可保留尾部），去腸泥
洗淨，擦乾水份
用少許鹽、胡椒粉、1小匙橄欖油，醃約15分鐘
起鍋，加入E.V. 橄欖油、1大匙無鹽奶油，中小火加熱
放入1大匙蒜碎、1大匙蔥花，炒香
加入蝦仁，中火拌炒
撒入少許鹽、1/8小匙乾蒜粒和1大匙蔥花拌炒即可。
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- Dec 30 Mon 2024 16:04
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